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兩千年前的人沒有食用油和鐵鍋,是怎么做飯吃的?真相讓人五體投地
來源:張家口市宣化雷氏食用油有限責任公司 發布日期:2019-12-05  閱讀次數:32
標簽:新聞動態

  食用油是直接關系到我們身體健康的重要食物,不管我們平時炒菜還是做湯都缺不了它。面對市場上這么多品種的食用油,很多時候我們在選購的時候,不知道怎么去挑選。

  

  如果選錯了油,不僅影響菜品質量,最重要的,還對于我們的身體健康產生不利的影響。下面,就跟大家聊聊選油的學問,給各類食用油來一個健康大排名:

  

  NO.1橄欖油、茶籽油

  

  橄欖油和茶籽油富含油酸,有降血脂、抗血凝的作用,對預防動脈粥樣斑塊有好處。而且橄欖油還含有橄欖多酚、角鯊烯和β-谷固醇抗氧化物,能幫助預防心血管病。

  

  NO.2花生油、芝麻油、菜籽油

  

  花生油、芝麻油、菜籽油的香氣比較濃郁?;ㄉ秃斜容^多的維生素E、胡蘿卜素等營養成分。芝麻油也富含維生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等,對預防心血管病有好處。這類油的耐熱性不錯,適合炒菜。

  

  NO.3大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油

  

  大豆油、玉米油、葵花籽油都含有豐富的維生素E。除此之外,大豆油里的卵磷脂、玉米油里的阿魏酸酯、葵花籽油里的植物固醇和磷脂,都是好東西,能起到一定的保健作用。

  

  但要注意這幾種油都不耐熱,如果是用來煎炸容易氧化聚合,反而對健康有害。所以最好是燉煮或炒菜時用,別用來油炸。

  

  NO.4豬油、黃油、牛油、椰子油、棕櫚油

  

  這幾種油的耐熱性較好,用來做面點或煎炸食品,會有濃郁的香味。但豬油等動物油脂里的膽固醇含量較高,100g豬油就含0.93克的膽固醇,心血管方面有問題的人最好別用豬油。

  

  椰子油、棕櫚油的飽和脂肪酸甚至高于豬油,但也正由于它們中的飽和脂肪的穩定性較好,目前很多的煎炸油用的都是棕櫚油。

  

  總之,除了油本身的品質,我們應該根據實際用途來進行選擇。而在存放方面,提醒親們注意的是應在避光陰涼處貯存,開蓋后容易發生脂質過氧化,可于冰箱內冷藏存放,并盡快用完。這樣,才可以保證油的品質。

  

  注:(本篇由小編進行網絡整理,版權歸原作者所有,如有侵權,請聯系本網站電話,在第一時間刪除處理?。?/p>

  

  


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